La transition vers une alimentation plus saine et responsable s'impose comme un enjeu stratégique majeur au cœur des territoires. À Hasparren, la quatorzième édition du Forum Manger Bio et Local 64 a réuni les figures clés de la chaîne de valeur agricole et de la restauration collective. Organisé sous l'impulsion du Conseil départemental des Pyrénées-Atlantiques, cet événement annuel offre un espace de dialogue essentiel entre producteurs locaux, fournisseurs et décideurs publics, tous animés par la volonté commune d'inscrire durablement les produits issus des circuits courts dans les habitudes de consommation institutionnelles et citoyennes.

Une gouvernance engagée pour la souveraineté alimentaire

Les échanges de cette édition ont été marqués par la participation active des autorités locales, notamment Sandrine Lafargue, vice-présidente du Conseil départemental en charge de la souveraineté alimentaire et du développement durable, aux côtés d'Isabelle Pargade, conseillère départementale et maire d’Hasparren. Leur présence conjointe souligne la volonté politique de structurer une filière agricole résiliente et d'encourager la transition écologique à l'échelle départementale. Les discussions ont abordé sans détour la question centrale de la place de la viande dans notre alimentation, analysant son impact à la fois sur l'équilibre nutritionnel et sur l'aménagement du territoire.

L'objectif affiché par les organisateurs consiste à transformer l'approvisionnement des cantines scolaires, des hôpitaux et des structures d'accueil en un levier de développement économique territorial. En garantissant des débouchés stables et rémunérateurs aux agriculteurs engagés dans l'agriculture biologique, la collectivité participe à la consolidation du tissu rural et à la préservation des savoir-faire traditionnels.

Convivialité et synergies économiques au service du territoire

Au-delà des conférences et des tables rondes, le forum privilégie une approche concrète fondée sur la démonstration et le partage d'expériences. Ateliers culinaires axés sur la transformation de produits biologiques locaux, mises en relation professionnelles et valorisation des initiatives exemplaires ont rythmé cette journée d'échanges.

Pour les acteurs économiques régionaux, cette manifestation démontre que la promotion du bien-manger ne relève pas d'une simple intention écologique, mais constitue un véritable modèle d'affaires créateur de valeur partagée. En rapprochant le monde agricole des gestionnaires de la restauration collective, le département renforce la traçabilité des produits, soutient l'emploi local et offre une réponse concrète aux attentes des citoyens en matière de santé et de transparence.